Завариваем чаи, кофе, травы

[mikes357]

А началось все отсюда

…

[Sukhanov]

Вставка в отсек капельной кофеварки для заваривания чая...

Фото для раздела типа "голь на выдумки..."
Ну а по сути процессы заваривания чая и кофе довольно разные, хоть и имеют
типа "области пересечения" (как то: наличие хорошей воды и её высокой температуры (близкой к кипению)).... Как чаеман такой способ заварки не по мне ( типа не по феншую). Чай должен растомиться в горячей воде, а капельный пролив даст только цвет...., вобщем совсем не айс!! Гораздо вкуснее будет если чай просто заварить в поллитровой стеклянной банке (т.е. минимально соблюсти техпроцесс).
...
Хотя если не видеть как заваривался чай (в чайнике или через кофеварку), походу мало кто учуствует разницу, тут типа как приверженцы тёплого лампового звука часто не могут отличить звучание из-за ширмы, ламповой аппаратуры от полупроводниковой.

С уважением, Сергей.

ЗЫ извиняюсь что нет авторского фото заварочной стеклянно политровой банки.

[dimmich]

Я тоже чаеман. Вкус чая свеже-правильно-заваренного отличу неглядя от заваренного давно, от разогретого.

Преамбула.
Интересуюсь измерителем кислотности Ph. На алиэкспрессе обнаружил, что продают китайский прибор для измерения качества воды. В том числе он умеет измерять Ph.

Посмотрел ролик на ютубе, где этот прибор используют для измерения окислительно-восстановительного потенциала (ORP) чая. C 7:30 объясняют значение ORP для организма, с 14:00 измеряют ORP чая. Мне было любопытно узнать про эти измерения.

Видео:

---

Последний раз редактировалось mike-y-k; 20.12.2022 в 17:32.

[Sukhanov]

Вкус чая свеже-правильно-заваренного отличу неглядя от заваренного давно

Да это не вопрос!! Тут даже заядлые кофеманы (которые ни разу хороший чай не пивали) сразу поймут, что чай не ламповый!!
Беда с чаем в том что он быстро окисляется! В кайф только свежезавареный горячий чай!! остывшим поливаю цветы как подкормка.

Таки извиняюсь за отсутствие авторского фото.

С уважением, Сергей

[Eddy71]

Может кто поделится особенности заваривания пуэра? А то я на Алишке брусок его купил, но краем уха услышал, что его абы как нельзя заваривать..

[baiderin]

https://yandex.ru/video/preview/17195388085925079076

[Sukhanov]

В заваривании чая особых секретов нет.
Есть определённые ритуалы, вплоть до оформления чайной комнаты...
Но по выходному результату, все секреты и ритуалы сведутся к трём составляющим: по важности
1 - качество и состав воды.
2 - выбор исходного продукта (предпочтение к сорту чая).
3 - типа "тех. процесс" сколько брать чая, сколько воды, посуда (немаловажно), температура заваривания и температура пития.

По 1-му пункту, у меня есть друг, больший чаеман чем я, так он в округе своего посёлка перепробовал все родники в радиусе 10 км, и таки нашёл самую правильную воду для чая, естественно на свой вкус, и таки признаю, что не зря искал!!!! Будучи у него в гостях с собой набираю пару бутылей правильной воды
По 2-му, ну тут уж как говорится: на вкус и цвет все фломастеры разные.
По 3-му тоже не особо щепетилен, лучше конечно специальный заварник, но и стеклянная банка тоже хороша.

С уважением, Сергей

ЗЫ тема за чай оно конечно хорошо, но я таки иной раз и хорошим кофе не прочь отравиться, или ещё каким нибудь заварным напитком, типа отвар чаги (и вкусно и полезно и доктор прописал)...
В смысле, предлагаю расширить тему пития тонизирующих напитков безалкогольного происхождения.
За алкогольные предпочтения можно создать отдельную тему.

[svsexmon]

В заваривании чая особых секретов нет...

Ну да... - ЭТО так-же, как и В пайке - особых секретов нет...

[akegor]

В заваривании чая особых секретов нет.

Японцы, китайцы не слышат... А то уже бы закидали чем-нибудь неприятным!

[Eddy71]

Я думаю всё чуток проще. Те чайные церемонии сделаны чтобы сделать шаблонным термопрофиль процесса заваривания. Как и при правильной групповой пайке SMD плат. Правильно выдержал на этапах температуру/время, не загрязнил продукт водой с хлоркой или ещё чем -› получил продукт хорошего качества на выходе.