Дымогенератор

[OlegSOM]

Дымогенератор там был, насколько я помню (20 лет уже прошло!) из куска довольно большого диаметра (дюйма два и толщиной стенок миллиметра 3) трубы из нержавейки, внутри которой из толстой (миллиметра 3) нихромовой проволоки спираль, не касающаяся стенок трубы. В трубе, для вентиляции и выхода дыма имелись отверстия. Накал спирали регулировался ступенчато, от понижающего трансформатора (переключались отводы первичной обмотки, т.к. во вторичной большой ток).

Да, с трубкой идея интересная, спасибо.
А про кастрюли/ведра с опилками и копания ямок я проходил ... даже в кирпичной трубе прям под крышей делал ящик и там коптил ... Просто хочется какого то компактного законченно решения, вот такие тараканы у меня По двигателям понял, что к сожалению никто подсказать не может Сейчас думаю над третьим вариантом - сделать на брикетах bradley smoker. Дозатор-подаватель брикетов на сервоприводе, нагреватель на элементе от мощного паяльника датчики температуры, вентилятор ... и управление на ардуне, выделил себе неделю на обдумывание и макетирование

[igor1000]

Слышал наоборот, вроде в контрольной закупке, что натуральный дым содержит много канцерогенов и не проходит какие-то требования. А жидкий дым - прокатывает!

У меня желудок жидкий дым не переносит, если съем что-то политое жидким дымом умираю (буквально через несколько десятков минут), а просто копченое могу есть.

[Scadauser]

По двигателям понял, что к сожалению никто подсказать не может

Если у вас есть электродрель достаточной мощности, можно поэкспериментировать - зажать в патрон болт с привинченным к нему стальным гладким цилиндром и прижать к деревяшке, желательно лиственных твёрдых пород. Скорость можно менять либо дрелью, если с регулятором, либо диаметром цилиндра. И ещё регулировать силу прижатия. Зажимать очень сильно, чтобы в лоб не получить. Я думаю - задымит легко. Когда сверлишь дрянным сверлом даже сосну - дым получается прекрасно. И когда электролобзиком лобзиком пилищь тупой пилкой.
Вот только в готовой конструкции надо предусмотреть охлаждение цилиндра, греться должна только дерево. Иначе раскалится сначала цилиндр, затем вал, а затем вытечет или выгорит смазка в подшипнике. Идею охлаждения позаимствовать можно у задней крыльчатки на моторе.
Я думаю, это самый экономичный по расходу древесины и не требующий перевода её в опилки способ, и самый холодный дым.

[Scadauser]

Да, кстати, такой дымогенератор был описан в Юном технике лет эдак 30-35 назад, если не изменяет память. Вот тут их архив с оглавлениями номеров:
http://jt-arxiv.narod.ru/
Здесь про него:
http://kopilka-rybaka.ru/blog/43004865935/KOPTILNYA!
Цитата:
Виктор,спасибо!!! Вы мне напомнили!!! Ещё в 70-х.годах,на странице журнала
"Юный техник",я видел такую коптильню. На моторе был текстолитовый ,широкий,с наклонными отверстиями,для охлаждения,шкив,на который напрессована стальная обойма (кольцо),а далее,по вашему описанию.
И..., у этой коптильни,была ещё одна,очень интересная деталь-МАГНЕТО,которое вращалось этим же двигателем.А смысл вот в чём,опишу подробно,возможно и вам и другим будет интересно, между кожухом и камерой коптильни,окно (проём)
в котором закреплена металлическая сетка,соединённая с корпусом магнето,
это(-), а высоковольтный провод магнето,подключен к металлическим прутьям
подвески,на которые,металлическими крючками подвешивается продукт (рыба,
мясо,колбаса...),эти прутья,если камера не из диэлектрика(дерево,текстол ит,
оргстекло...),должны быть хорошо изолированы,от общей конструкции,это (+).
Дым,а точнее,его взвешенные микрочастицы,проходя сквозь сетку,получают отрицательный заряд (-), попав в камеру,эти,отрицательно заряженные частицы,
охотно и с радостью,устремляются к противоположному заряду (+), который находится на поверхности продукта,и,буквально впиваются в эту поверхность.
А результат,более быстрое,равномерное,качест венное копчение!!!
Вот что,Виктор,вы мне напомнили!!!
А теперь,совет тем,у кого "чешутся" руки. Где взять магнето???!!! Да не ломайте голову,есть более современные источники высокого напряжения:вибратор с автомобильной катушкой зажигания, транзисторный или тиристорный преобразователь с этой же катушкой,преобразователь от старого телевизора,с трансформатором и умножителем напряжения, ИДЕАЛЬНО ПОДОЙДЁТ ЛЮБАЯ СХЕМА " ЛЮСТРЫ ЧИЖЕВСКОГО",будут пожелания,размещу подобные схемы в самоделках.
Более холодного дыма, а с последней "примудростью" ,качественного копчения,
ТРУДНО ПРИДУМАТЬ!!! Но, это,конечно СТАЦИОНАР!!!
Горячая же коптильня,верой и правдой,нам послужит,восновном,на природе, а с водяным затвором, и дома.

[Scadauser]

http://samodelkyn.ucoz.ru/index/0-54

[telekot]

Интересно, если дерево начинает дымится допустим при 300 градусов.
Какая разница чем его до 300 градусов нагреть, вращающимся диском или спиралью.
У магнето нет + и -, оно выдаёт переменный ток, вернее затухающие колебания.

[Scadauser]

Какая разница чем его до 300 градусов нагреть

Разница - в контроле за процессом и в результате - холодное копчение или горячее. Если греете тэном или спиралью - куда девается тепло? И греть приходится всю массу опилок или чего там используется. Автоподачу сварганить трудно. Значит, периодическая чистка и загрузка.
А трением - греется только тонкий слой бруска - у древесины очень плохая теплопроводность. Легко автоматизировать подачу материала - просто поджимаешь брусок пружиной, наподобие щёток в моторе.

[Scadauser]

У магнето нет + и -, оно выдаёт переменный ток, вернее затухающие колебания.

Да магнето никто и не предлагает, ТС знает, как получить нужное напряжение современным способом.

[plus]

А трением - греется только тонкий слой бруска - у древесины очень плохая теплопроводность. Легко автоматизировать подачу материала - просто поджимаешь брусок пружиной, наподобие щёток в моторе.

Неплохое решение. Правда, надо экспериментировать с материалом вращающейся части. Всё-таки дерево железяку протирать хорошо будет. Поэтому, она должна быть довольно толстой. Ну и материалом поиграться, поподбирать. Но железяка греть сильно шкив мотора будет. Если только через шестеренчатый редуктор. Наподобие, как в электронике гальваноразвязка, так и здесь развязка по температуре. Но это уже усложнение. Хотя, коптилка, при всей кажущейся простоте, на самом деле, не так и проста. Искать, думать, пробовать надо...

[Scadauser]

Но железяка греть сильно шкив мотора будет

Там предусматривается охлаждение. Здесь описано:
http://samodelkyn.ucoz.ru/index/0-54
"На ось мотора переменного тока насажен шкив. Он состоит из текстолитового сердечника, в котором просверлены наклонные охлаждающие отверстия, и стальной обоймы, плотно насаженной на сердечник."
Ещё здесь то же самое:
http://usadba1.ru/raznoe/zagotovki/holodnoe-kopchenie
А здесь на ТЭНе, зато с чертежами и схемами:
Домашний практик. Выпуски 1 - 12. Самодельные устройства
-Выпуск 3-Самодельная электростатическая коптильня
http://books.kb200.com/book.php?id=24156394