О сале насущном!!! (И прочих вкусностях)...

[Allexsuss]

Помню в далеко-каком то году Американцы разрабатывали не дорогой способ спускаемого аппарата на Марс. Им нужны были идеи. Придумали конкурс по сбрасыванию яиц с высоты. Приняло участие много народу идей было море! Так появилась идея без-парашютного спускаемого аппарата.

[NewWriter]

Ладно там варить... А если жарить на сковородке - у кого получается нормально разбить скорлупу сырого яйца? У меня все время либо вхлам, либо недорасколото, и опять же вхлам при втором ударе. И кто-то разбивает о край сковородки, кто-то ножиком или лопаткой.

[Alex9797]

Что-то вы ,батенька, какие-то не те яйца варили!

Да, можно было бы и так подумать. Но дело в том, что их в прошлый выходной привели из села целую сотню. То есть, они все из одной партии. И до этого я их варил обычным способом, и качество получалось нормальное. Возможно, что соли в воду бросил много.

[avtofokus]

Пальцы и яйца в солонку не макать. (Объявление в столовой) ещё советской.

[EdisonS]

Не знаю как там в теории, но то что, сколько и как ест животное перед производством яиц, кажется более правдоподобным. Покупаю яйца когда десяток, когда два. Но всегда при одинаковой варке и охлаждении(весь ковшик сразу под холодную воду), 1-2 яйца из 5-6 плохо чистятся, а бывает и наоборот. Время варки, как я понимаю, влияет на крутизну() яиц, так? Поставщик один, смена сдачи одна, а куры разные. Нужно вывести(для экспериментов) кассетную курицу, чтоб сразу кассетами производила - будет с кого спрос, ну и чистота эксперимента (для любителей).

[AR_Favorit]

Вы все еще кипятите ‹яйца›? Тогда мы идем к вам!



Между прочим, эти штуки варят яйца именно на пару, а степень варки определяется количеством залитой воды (как водя испарится - варка заканчивается)...

[EdisonS]

В детстве помнится у моих бабки с дедом самовар в субботу ставился с добавкой (если кто знает конечно), внутри самовара отсек для воды в самом верху расширялся, организуя как бы полочку для яиц, не помню через какое время бабушка оттуда их доставала, но ложила ненадолго в кастрюлю с холодной водой.

[mahacytl]

Подсоленная вода повышает температуру кипения, а значит крутость.

Всегда считал, что солить воду необходимо для предотвращения вытекания белка в воду при возможной трещине-в солёной воде белок сворачивается при выходе из трещины, а в простой плавает в воде лохмотьями

[Резус]

А сколько минут надо варить яйцо динозавра, чтобы оно получилось "в мешочек" и хорошо чистилось?
Вот они, окаменевшие яйцы )))

[seanta]

Когда-то была очень актуальная проблема, но лет 10 назад решил ее окончательно - купил яйцеварку. Тут уже, кстати, упоминалась, но на приведенной фотографии ошибка - яйца надо ставить тупым концом вверх. Стабильность результатов для яиц С0 очень высокая. Яйца варятся на пару и сверху делается маленькое отверстие, охлаждение в холодной воде, проблем с очисткой скорлупы нет. И еще, знатоки утверждают, что сваренные на пару яйца вкуснее.